Ærter

I Valhalla har vi fravalgt de traditionelle kulhydratkilder, som majs, ris, hvede, gluten, osv. Disse er højt glykæmiske (påvirker blodsukkeret hårdt), og typiske kilder til foderintollerance (allergi). Det bedste man kan sige om traditionelle kulhydrater, er nok at de er billige.

Vi har valgt at bruge hovedsageligt ærter i Valhalla, fordi ærter er en sund nordisk råvare vi alle kender og elsker. Ærter er en ældgammel men yderst næringsrig råvare, der indeholder blandt andet fiber, protein, vitamin A, B6, C, K, fosfor, magnesium, kobber, jern, zink og lutein i store mængder.

Ærterne er et dyrere valg, men det er en råvare vi håber at kunne skaffe i økologisk variant i fremtiden, og det er en råvare vi ved hunde og katte nyder godt af.